Alimentation 4M

Un scanner pour analyser tout ce que nous mangeons !

C’est en touconsommer-5-fruits-et-légumes-par-jourt cas la promesse faite par les sociétés TellSpec et Consumer Physics, qui ont conçu des scanners alimentaires  permettant de déterminer les ingrédients composant un aliment à partir de son analyse spectrographique. Le scanner, qui se présente sous forme de boitier, envoie un faisceau de lumière en direction de l’aliment. Ce faisceau est renvoyé sous forme d’ondes qui sont ensuite analysées par le spectromètre contenu dans le boitier.

TellSpec se propose même d’aller plus loin en déterminant le nombre de calories, les allergènes ou encore l’index glycémique de chaque aliment. L’étape suivante, qui selon Directeur général de Consumer Physics « n’est qu’une question de temps », est de pouvoir identifier la présence de pesticides ou de perturbateurs endocriniens dans les aliments.

Au-delà d’une application évidente pour les personnes diabétiques qui ont besoin de connaitre l’index glycémique de ce qu’elles mangent pour adapter leur traitement, cette nouvelle technologie permettra à chacun d’entre nous de mieux connaître le contenu véritable de son assiette. Ainsi, nous pourrons enfin savoir rapidement si le poisson que nous achetons chez le poissonnier contient ou non du mercure, si les fruits et légumes qui nous sont proposés sur le marché du dimanche ont été ou non traités aux pesticides ou encore quelle quantité d’additifs contiennent les différents plats cuisinés que nous propose notre supermarché.

Rendez-vous en septembre 2016 pour tester ces nouveaux outils et ne plus être contraints de déchiffrer laborieusement les différentes étiquettes des produits que nous achetons …

Savez-vous chasser vos chocolats sans sucre caché ?

Pâques, c’était il y a quelques jours. Conformément à la tradition, beaucoup d’entre-nous sommes allés débusquer oeufs, poules, cloches et autres lapins en chocolat. A coup sûr, cette chasse a été couronnée de succès ! Mais avons-nous vraiment su chasser le bon gibier chocolaté ?

Infographie Sucre et chocolats de paques

Attention aux sucres cachés !

Portion of white sugarOn connait l’impact d’une consommation excessive de sucre sur la santé : obésité, diabète, maladies cardiovasculaires… Autant de raisons d’essayer de se rationner ! Conscient de ces enjeux, l’OMS a récemment revu ses recommandations à la baisse et préconise désormais de consommer l’équivalent de 25g de sucre par jour (contre 50g avant mars 2015).

Le problème est que même en essayant de faire attention, il est extrêmement difficile de mettre en pratique ces bons conseil, le sucre est partout et avance masqué. Une seule canette de coca cola en contient 35g, soit 40 % de plus que la quantité journalière recommandée ! D’autres produits, moins visibles, ne sont pas en reste : Un grand bol de soupe industrielle acheté en rentrant le soir dans la supérette du coin de la rue pour manger diététique contient environ 20g de sucre, le yaourt aromatisé qui l’accompagne entre 15 et 20g, etc. Les céréales du petit déjeuner du lendemain contiennent toutes des quantités importantes de sucre quelle que soit la marque. Les boissons chaudes qu’on ingurgite à la hâte en arrivant au bureau sont encore bien pires : une étude menée par l’ONG britannique « Action on Sugar », qui prend pour cible les boissons chaudes proposées par des chaînes comme Starbucks ou Costa Coffea, montre qu’en buvant un grand thé chai « Hot Spiced Fruit » on consomme 99g de sucre, ce qui représente l’équivalent de 25 cuillères à café…

Notre recommandation si vous voulez réduire drastiquement votre consommation de sucre : évitez toute préparation industrielle dans votre alimentation, en tout cas tant que les industriels seront aussi irresponsables. En espérant que ce boycott les fera changer d’attitude…

 

Pour en savoir plus :

Action on sugar : Shocking amount of sugar found in many hot flavoured drinks

Passeportsanté.net : sucres cachés, où les trouver ?

L’OMS appelle les pays à réduire l’apport en sucres chez l’adulte et l’enfant

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